| 主料 | ||
| 黄油80克 | 细砂糖60克 | 蛋黄3个加1个 |
| 奶粉15克 | 低粉200克 | 桑葚干80克 |
桑葚蛋黄酥的做法，共4个步骤
1/4. 低粉200g → 过筛备用；
桑葚干80g用温水烫洗一下 → 沥干水分备用；2/4. 黄油80g 细砂糖60g 奶粉15g → 混合打发 → 分3次加入 蛋黄3个 → 打匀；
3/4. 加入过筛好的低粉200g → 稍抓匀 → 加入 洗好的桑葚干 → 轻轻揉成团 → 放入保鲜袋中擀成片 → 冷冻至硬；
4/4. 冻好的面片撕去保鲜袋 → 平均切成18片 → 表面刷蛋黄液 → 静置5分钟后再刷一次 → 170度，中上层，15分钟左右。
小窍门
1. 可以将桑葚干换成葡萄干、蔓越莓干等喜欢的干果；
2. 方子里的3个蛋黄加到面团中，另外用1个蛋黄刷表面；3. 要用快刀切割面团以保证顺利切断其中干果，且边缘整齐。
