| 主料 | ||
| 低粉90克 | 蛋黄2个 | 全蛋1个 |
| 白糖50克 | 泡打粉2克 | |
1/5. 低粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。
2/5. 蛋黄和全蛋打在一个干净的盆中用分三次加入糖，打蛋器打发，蛋液低落形成不会立刻消失的纹路，体积明显增大，这点很重要哦，否则最后挤的时候会太稀不成型。
3/5. 将过筛的粉类加入到打发的蛋黄中，用刮刀翻拌均匀，动作要快。
4/5. 将拌好的面糊倒入裱花袋中，底部剪一小口，烤盘放不粘布，挤成2厘米左右的小圆。
5/5. 挤一半的时候预热烤箱，170度，中层，预热好了也挤好了，烤13分钟表面金黄即可。待饼干凉透后再揭下来，很酥脆，如果发软说明时间不够，可再烤几分钟。
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