| 主料 | ||
| 纯牛奶一盒（一升装） | 双岐杆菌一包 | 芒果三个 |
| 蓝莓果酱适量 | ||
蓝莓芒果大果粒酸奶的做法，共6个步骤
1/6. 将酸奶机的不锈钢内胆洗净并用开水烫一烫，倒入一半的牛奶
2/6. 加入一包双岐杆菌，搅匀，再加入另一半牛奶
3/6. 盖好，插上电源，等待十二小时
4/6. 酸奶制作成功，呈嫩豆腐状
5/6. 芒果去皮切成小果粒，在酸奶中加入一勺蓝莓果酱和芒果粒，搅匀
6/6. 放入冰箱冷藏后食用
小窍门
1、发酵牛奶可以用双岐杆菌，也可以用市售酸奶，如光明小杯装酸奶，购买时注意生产日期尽量靠近当天，以保证菌的活跃性。用酸奶作引子时，注意比例是
10：1，如1000ml牛奶：100ml酸奶。2、一般发酵时间以8-12小时为宜，最长不超过14小时，时间越长，酸奶越稠。3、原味酸奶味道淡，调味时可用果酱，加上自己喜爱的水果，也可加糖或蜂蜜。4、用双岐杆菌做引子时，建议完成后，用小碗另外保存100ml已做好的酸奶，可以作为下次发酵的引子，一包菌粉可以用到三至四次，经济实惠。
