| 主料 | ||
| 脱皮绿豆200克 | 白砂糖70克 | 玉米油70克 |
| 麦芽糖15克 | ||
| 辅料 | ||
| 自制红豆沙适量 | ||
1/6. 脱皮绿豆洗净用水泡一夜后，滤干水分放在容器中进锅隔水蒸40分钟。
2/6. 趁热把绿豆压碎，可以用料理机或手工擀压。
3/6. 不粘锅内加玉米油、白砂糖、麦芽糖，小火加热熔化后，放入绿豆粉翻炒成不粘的绿豆沙即可。
4/6. 绿豆沙分成每个25克，红豆沙每个12克揉成圆球盖上保鲜膜防止表面开裂。
5/6. 取一份绿豆沙球压扁，中间放上红豆沙球，用包元宵的手法边转边推，包好后放入50克的月饼模具中压制。
6/6. 漂亮的绿豆糕就完成了，可以用密封盒子装着放入冰箱冷藏后食用。
1、绿豆一定要蒸不能煮。
2、喜欢甜味的可以加15-20克糖。3、压模时建议不要放糕粉而是沾些油，这样既不沾花纹又漂亮。4、寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆，慎食绿豆糕。
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