| 主料 | ||
| 黄油100克 | 低粉61克 | 玉米淀粉61克 |
| 杏仁粉或榛子粉61克 | 糖粉45克 | |
新月酥饼的做法，共9个步骤
1/9. 将黄油放入容器中，用刮刀搅拌至颜色发白，然后快速搅拌至柔软顺滑。
2/9. 筛入低粉、玉米淀粉、杏仁粉和糖粉的混合物。（杏仁粉需用网眼较大的筛网，过筛之后再与其他粉类搅拌均匀，我没有较大的筛网，直接与其他粉类混合了。）
3/9. 用刮刀将粉类和黄油切拌均匀，看不到干粉后再搅拌约10次。
4/9. 用手轻轻揉成面团。
5/9. 等分成约10-11克的小面团
6/9. 用掌心揉成小球状。排出空气。
7/9. 将小球用中间三根手指搓成5-6厘米的棒状。如面团变软可撒少许面粉防粘。
8/9. 将搓好的小棒两端下弯，做成马蹄形，留一定间隔放到烤盘上。
9/9. 烤箱170度预热，烘焙12--15分钟，直到酥饼略呈焦黄色，取出放凉，筛上一层装饰用糖粉即可。
