| 主料 | ||
| 水油皮适量 | 中筋面粉80克 | 猪油30克 |
| 糖粉10克 | 盐1/4勺 | 水35克 |
| 油酥适量 | 低筋面粉80克 | 猪油35克 |
| 馅料适量 | 红豆沙150克 | 咸蛋黄10个 |
| 装饰适量 | 鸡蛋液适量 | 黑芝麻适量 |
美味蛋黄酥-喜过中秋的做法，共9个步骤
1/9. 将水油皮材料混合，放在一旁，用保鲜膜盖住松弛。
2/9. 将油酥材料混合均匀，放在一旁，盖上保鲜膜。将水油面团与油酥分成10等分。
3/9. 将油酥包入水油皮中，放在一旁，盖上保鲜膜。
4/9. 将蛋黄放入烤盘，喷上一些朗姆酒，送入烤箱，150℃，烤8分钟左右。然后取出，放在一旁放凉。
5/9. 将豆沙分成10份，每份15g，包入冷却的蛋黄。
6/9. 将面团取出来，擀成牛舌装，从下往上卷起来，收口朝上，用保鲜膜盖好。
7/9. 再一次将卷起来的面团擀成牛舌状，注意是纵向擀，再一次从上往下卷起来，收口朝下，用保鲜膜盖住。
8/9. 将面团擀成圆形，把红豆沙及蛋黄包入，收口，放入烤盘。表面刷上蛋液，记得刷两遍，颜色会好看一些，撒上芝麻。
9/9. duang!成品。
小窍门
在此说明一下，我没有拍下所有的制作过程，为了大家能清楚的看到所有步骤，所以有部分图是找了网上的图。
