| 主料 | ||
| 鸡大胸500克 | ||
| 辅料 | ||
| 水50克 | 街霸鸡柳腌料17克 | 盐5克 |
| 蒜汁或蒜泥5克 | 鸡蛋1个 | 色拉油500毫升 |
上海口味街霸鸡柳的做法的做法，共11个步骤
1/11. 将500克鸡大胸洗净，去油、去淤血。
2/11. 将清理干净的鸡大胸切成厚度为0.5厘米的片状，再将切好的肉片纵向切成长的条状
3/11. 把切好的500克鸡柳，加入水50克，街霸鸡柳腌料17克，盐5克，蒜汁或蒜泥5克，鸡蛋一个腌制4小时待用
4/11. 腌制好的鸡柳
5/11. 把腌制好的鸡柳放入淀粉内，用手抓起鸡柳抖和甩，让鸡柳每条都均匀的粘好淀粉
6/11. 已经粘好淀粉的鸡柳，把多余的淀粉抖掉
7/11. 静置七八分钟
8/11. 锅里色拉油烧到150度到170度
9/11. 把静置好的鸡柳倒进锅里开炸
10/11. 炸30秒左右，看鸡柳变成浅黄色时捞出
11/11. 看，是不是和外面买的一模一样
小窍门
1.为了保证切出的鸡柳不碎，有嚼劲和韧性，请顺着肉丝切。
2.炸鸡柳的油温一定要热，油温不热，炸的鸡柳沁油3.炸鸡柳时鸡柳变浅黄色就捞出，等变深黄就晚了
