| 主料 | ||
| 翅中4个 | 翅根4个 | 面粉500克 |
| 清水一碗 | 白胡椒粉适量 | 黑胡椒粉适量 |
| 葱碎适量 | 姜碎适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 辣椒粉适量 | 食用油适量 |
炸酥皮鸡翅的做法，共6个步骤
1/6. 先来一张成品图！
2/6. 工具一：看图，我也不知道叫什么…
工具二：面盆、水盆各一个
3/6. ps：前面手上都是面粉就没拍，自己脑补一下！！
步骤：1、将洗净的鸡翅、翅根放入盆中，加入葱姜碎、料酒、盐、白胡椒粉，放入冷藏中，腌制1小时左右。2、面盆加入面粉并将腌制好的鸡翅、翅根沥水后倒入面盆中，使每一个都裹上面粉。3、用工具一，分批将裹上粉的鸡翅、翅根稍稍浸一下水，然后用工具一上下颠一颠，使鸡翅、翅根上残留的面粉成凝固状（粘粘的）。4、接着在剩余的面粉里加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉（适量），拌匀。5、将这些颠完后的鸡翅、翅根再次投入面盆中，用手揉上一揉，这样在进行炸制的时候会有一层酥皮，比面包屑要好吃很多。
4/6. 锅内倒入油加热，将筷子放入油中，会有气泡往上冒的时候即可下锅了，依次将裹好面粉的鸡翅、翅根放入油锅中，小火炸至金黄即可捞出
5/6. 准备好盘子和吸油纸，将其捞出，控油，摆盘！大功告成！
6/6. 鸡翅上可以根据自己的口味，适当的加一些沙拉酱、千岛酱、番茄酱！
好啦，享用吧！小窍门
小心烫嘴！
