| 主料 | ||
| 烤好并分好片的樱桃戚风蛋糕3片 | 淡奶油50克 | 纯牛奶20克 |
| 白糖7克 | ||
| 辅料 | ||
| 吉利丁片3克 | 干樱桃粉5克 | 柠檬汁数滴 |
| 单人份心形慕斯圈1个 | ||
1/11. 原料图。
2/11. 牛奶隔热水加热，加入白糖融化。
3/11. 加入吉利丁片搅拌至彻底融化。
4/11. 滴入几滴柠檬汁拌匀，去腥。
5/11. 淡奶油打发至7成。
6/11. 干樱桃粉筛入奶油中，拌匀。
7/11. 倒入处理过的牛奶，拌匀。
8/11. 心形慕斯圈底部用锡纸包起来。
9/11. 放入一片切好的蛋糕片，倒入三分之一慕斯液。
10/11. 再放入一片蛋糕，再倒入剩余一半的慕斯液，放上第三片蛋糕，倒入剩余的慕斯液至满。
11/11. 入冰箱冷藏数小时至彻底凝固。吃的时候取出用电吹风沿慕斯圈周围稍稍吹一下即可脱模。或者像这样的高温天气，取出常温下放置一会即可轻松脱模。
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