| 主料 | ||
| 绿豆350克 | 莲子150克 | 干莲子150克 |
| 黄油20克 | ||
| 辅料 | ||
| 白砂糖适量 | 食用油适量 | |
1/9. 去皮绿豆洗净放清水里浸泡3个钟头左右。
2/9. 干莲子洗净也放清水里浸泡3个钟头左右，去莲子心，新鲜莲子去紫衣去莲子心备用。
3/9. 把处理好的绿豆和莲子放入高压锅里，加清水没过绿豆和莲子5厘米左右，加盖大火煮至上气转小火20分钟。
4/9. 下气后开盖，用擀面棍趁热捣烂。(也可以用料理机或搅拌机打碎）
5/9. 炒锅大火加热，放入黄油。（没有黄油可以加入炼奶或奶粉）
6/9. 加入适量白砂糖。（糖的量根据各自的口味添加）
7/9. 倒入莲蓉豆沙，加入适量食用油，小火慢慢的不停翻炒搅拌。
8/9. 炒至莲蓉豆沙不会粘手即可关火。
9/9. 待降温后用月饼模压出形状即可食用，我做的量比较多，除了直接食用的，有一部分做了月饼馅料。
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