| 主料 | ||
| 纯瘦肉500克 | 白糖1勺 | 生抽3勺 |
| 橘子皮干少量 | 胡椒粉适量 | 食用油少许 |
1/6. 最好是用纯瘦肉，可惜我这是五花肉，虽然肥肉都被我割掉了。还是有不少肉筋在上面，影响口感
2/6. 肉切块，加入五香粉橘子皮。少许水。用压力锅煮，，，越绵越好
3/6. 煮好后沥干水。
4/6. 用打蛋器等把肉搅碎，有厨师机更好，没有的话就用棍子筷子把盘里的肉使劲搅碎
5/6. 碎的差不多了，把平底锅烧热，加入油，酱油，糖，胡椒粉，开中小火。倒入肉碎，边加热边用筷子搅拌，（火不要太大，不然肉松口感会硬.我做的就是火太大了）
搅拌几分钟后。。倒出来用打蛋器等把肉搅碎，没有的话就用棍子筷子把盘里的肉使劲搅碎。然后又倒回平底锅边加热边用筷子搅拌。。反复大概8次。。。。
6/6. 肉越来越松澎。不要炒太干。不然吃起来会硬
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