| 主料 | ||
| 红薯若干 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 五香粉适量 | 面粉适量 |
1/5. 红薯洗净去皮，用工具擦成丝
2/5. 全部擦成蕃薯丝后，加入盐和五香粉拌匀调味，放置2小时以上使其入味
3/5. 腌好后的薯丝加入适量面粉，再度拌匀
4/5. 热锅放油，用筷子伸进油里能滋滋冒泡，油温就差不多了，用筷子夹一起簇薯丝，放进油锅中，重复此动作，把薯丝炸成蟹团状，金黄色即可起锅
5/5. 盘子上垫张纸，把炸好的薯蟹放到纸上，吸去油份，稍凉点就能开吃啦
这道算是小吃吧，因其形状有点象螃蟹，故起这个名字；也有用芋头做的，叫芋蟹。
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