| 主料 | ||
| 莲子500克 | ||
| 辅料 | ||
| 少许色拉油适量 | 盐少许 | 鸡精适量 |
| 白砂糖适量 | 藕粉适量 | |
1/3. 莲子剥米，少量藕粉用水调成浆。
2/3. 热锅倒少许油，油热后放入莲子米，撒少许盐、鸡精，翻炒几下，淋入藕粉浆成薄芡，装盘。
3/3. 撒上白砂糖，开吃。
1、可用淀粉勾芡，但是藕粉勾的芡更香甜些，和莲子相得益彰，毕竟是一家人。但藕粉芡会过于浓稠，因此用量要少，浆调稀一些。
2、制作过程速度要快，一分钟之内就要搞定。莲子本身就可生吃，入菜是为了夏日餐桌上增添食欲，所有的调料量要少用，不要影响莲子的本味和营养价值。
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