| 主料 | ||
| 米线1把 | 瘦肉丝200克 | 芹菜(包心菜1小把 |
| 豆腐干50克 | 胡萝卜半根 | 香菇2朵 |
| 鸡蛋1个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 味精少许 | 酱油适量 |
1/3. 米线用水泡开，沥干水分先待用.(米线泡好沥干水分后也可以用酱油，少许食用油拌一下，可以防止粘锅.)
2/3. 芹菜,豆腐干,胡萝卜,香菇等切丝备用(喜欢吃什么就用什么,最好选水分少的蔬菜，这样也不易粘锅);鸡蛋摊成蛋皮,切丝备用.
3/3. 炒锅烧干，加油煸炒肉丝，加入第二步的配料，放入泡好的米线，加入酱油，少许盐，撒入切好的蛋皮丝，翻炒一会儿，即可出锅。
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