| 主料 | ||
| 小根蒜半斤左右 | 酸菜馅半斤左右 | 鸡蛋两个 |
| 面粉500克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 酱油适量 |
| 蚝油适量 | 调和油适量 | 芝麻油适量 |
小根蒜盒子的做法，共18个步骤
1/18. 小根蒜洗净后沥干水分。
2/18. 剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好。
3/18. 酸菜芯剁成馅。
4/18. 鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了。
5/18. 锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎。
6/18. 放入剁碎的小根蒜。
7/18. 放入酸菜馅拌匀。
8/18. 加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了。
9/18. 面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间。
10/18. 静置半小时以后将面团揉匀。
11/18. 搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子。
12/18. 将剂子用手按扁。
13/18. 用擀面棍擀成圆片。
14/18. 放上适量馅料。
15/18. 上面盖上一片圆片。
16/18. 边缘捏紧后，捏成花边。
17/18. 平底锅放油烧热，放入盒子烙。
18/18. 两面烙至金黄后即可取出食用。
小窍门
1. 小根蒜比较辛辣，所以做馅的时候一点要加点别的菜，一半一半的比例即可，因为我小时候吃的都是跟酸菜搭配烙的盒子，不知道搭别的是什么味道，哪天可以试试加点别的蔬菜，比如白菜、芹菜等。
2. 有了小根蒜，葱姜蒜都可以省了。3. 烙盒子的面一定要烫面的才柔软好吃熟的快。4. 一定要小火慢慢烙，一面烙熟以后翻面，两面金黄色就烙好了，火大容易外焦内生哦。
