| 主料 | ||
| 鸡蛋三个 | 虾仁100克 | 牛奶50毫升 |
| 盐2克 | ||
虾仁厚蛋烧的做法，共6个步骤
1/6. 虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下。
2/6. 鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀
3/6. 底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能
摊满锅底的量即可。
4/6. 锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷
起来，放在锅子一边。5/6. 在锅子空出的地方再倒些蛋液。
6/6. 蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上
面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段装盘。小窍门
1. 蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩。
2. 卷蛋饼的时候，可以借助锅铲和筷子，会比较容易卷，别用爪子哈，会烫到的。3. 可以就这样吃，也可以蘸酱吃，番茄酱、酸辣酱等皆可。
