| 主料 | ||
| 新鲜蚕豆500克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐3克 | 煮料1份 | |
五香蚕豆的做法，共5个步骤
1/5. 买了新鲜的蚕豆
2/5. 剥出豆子洗净
3/5. 备好煮料：花椒30粒 ，八角1个 ，干辣椒2个 ，香叶5片 ，生姜20g ，桂皮1段 盐3g 。
4/5. 开水入锅，加入所有调味料和豆子
5/5. 煮5--8分钟就熟了。煮熟后浸泡1--2小时再吃更入味。
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蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 今天买了新鲜的蚕豆，用最简单的方法，直接煮成五香的，煮完当小菜或者零食都可以。
