| 主料 | ||
| 澄粉60克 | 肉松160克 | |
| 辅料 | ||
| 鼠曲草100克 | 糯米粉200克 | 开水60克 |
| 冷水80克 | 沙拉酱80克 | 咸蛋黄10个 |
肉松咸蛋黄馅青团的做法，共17个步骤
1/17. 将咸蛋黄摆入烤盘，喷少许高度白酒，放入烤箱中层，上下火150度，烘烤5分钟
2/17. 烤好出炉冷却备用
3/17. 锅里放适量水，加入小苏打，烧开，放入鼠曲草焯水过凉
4/17. 将鼠曲草加适量水，放搅拌机搅碎
5/17. 澄粉加入60克开水，搅拌均匀
6/17. 加入糯米粉
7/17. 加入鼠曲草泥
8/17. 揉成团，盖保鲜膜备用
9/17. 肉松里加入沙拉酱搅拌均匀
10/17. 将冷却的咸蛋黄用刮板压碎
11/17. 加入肉松中，混合均匀，分成16个剂子，搓圆
12/17. 将面团分成16 个剂子，搓圆
13/17. 将每个剂子整成碗状
14/17. 放入陷料，包好，搓圆
15/17. 锅里水烧开，将青团垫艳姜叶，放入蒸锅
16/17. 蒸15分钟即可出锅食用
17/17. 美美哒！
