| 主料 | ||
| 豆腐干适量 | 红辣椒适量 | |
| 辅料 | ||
| 蒜苔适量 | 五香粉适量 | 孜然粉适量 |
| 黑芝麻适量 | 大蒜适量 | |
五香豆干的做法，共11个步骤
1/11. 把豆腐洗干净，控干水份
2/11. 把豆腐干切成半厘米厚的块
3/11. 蒜苔切成碎末
4/11. 红辣椒大蒜切碎
5/11. 锅中放油约50克（实耗10克），把豆腐干放入油锅中，大火煎
6/11. 煎至两面金黄色后，捞出来，一直是保持大火的，因为大火豆腐吸入的油份会比较少一些，如果你用的豆腐水份比较大就要煎得久一点！另取一无油的锅，把豆腐干倒少无油的锅中！
7/11. 加入蒜苔、红辣椒、郫县豆瓣，稍稍炒一下
8/11. 加入一碗兑了酱油和盐的清水
9/11. 汤汁收干后，加入大蒜碎
10/11. 出锅前加入黑芝麻、五香粉、孜然粉
11/11. 装盘，味道真是回味无穷！
