| 主料 | ||
| 肉馅250克 | 南瓜150克 | 饺子粉200克 |
| 猪皮100克 | ||
| 辅料 | ||
| 八角2个 | 桂皮1块 | 生粉2勺 |
| 姜3片 | 干辣椒2个 | 花椒1小勺 |
| 香叶1片 | 胡椒粉1小勺 | 盐适量 |
南瓜三鲜灌汤包的做法，共20个步骤
1/20. 将所有大料和猪皮放入锅中大火煮开后煮上五分钟；
2/20. 拿出煮好的猪皮来进一步剔除掉油脂， 并切成小块；
3/20. 将猪皮和适量的水放入豆浆机内， 按下工作键， 这样猪皮汤就完成了；
4/20. 煮好的汤汁倒入小碗中， 放入冰箱中冷藏定型；
5/20. 南瓜切成小块，加入少许水，放入微波炉中，高火五分钟；
6/20. 煮好的南瓜趁热按压成泥；
7/20. 将热南瓜泥和饺子粉放入厨师机桶中， 再倒入适量的开水；
8/20. 先将桶固定在厨师机上；
9/20. 再安装好和面勾；
10/20. 启动厨师机和面键一档，大约十二分钟， 就能和成光滑的面团了；
11/20. 肉馅中加入适量的盐、料酒、生粉、生抽、胡椒粉和姜末等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀；
12/20. 冷冻好的肉皮冻切成小丁；
13/20. 放入调制好的肉馅中拌均匀；
14/20. 搅拌好的面团饧上20分钟后搓成长条；
15/20. 再切成大小均匀的剂子；
16/20. 擀成圆片；
17/20. 中间包入馅料，左手托着， 右手捏着边边折叠， 直至完全收拢；
18/20. 所有的灌汤包就包好了，
19/20. 所有的灌汤包就包好了， 放在垫有屉纱的竹屉上，水开后大火蒸上8-10分钟；
20/20. 热气腾腾的灌汤包就上桌了。
