| 主料 | ||
| 鸡爪子7个 | ||
| 辅料 | ||
| 泡椒一瓶 | 花椒适量 | 大料一粒 |
| 姜片适量 | 料酒适量 | 白醋适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | |
自制泡椒凤爪的做法，共9个步骤
1/9. 准备好鸡爪子
2/9. 将指甲剪掉，鸡爪子清洗干净
3/9. 准备上述所说的所有配料
4/9. 鸡爪子从中间切断
5/9. 开水中放入料酒，盐（多放一点好进味），花椒和大料，煮5-6分钟
6/9. 用筷子能够戳穿鸡爪子为宜，就可以关火了，煮时间长的话鸡肉容易烂，吃起来不劲道
7/9. 用水龙头最小的水流冲洗煮好的鸡爪子，30分钟到1小时之间，这样去污去角质，我冲了大概40多分钟的样子
8/9. 姜片，泡椒和花椒先用200毫升的开水泡一下
9/9. 然后再放入鸡爪子，泡椒水，白醋，盐和味精，泡4个小时左右，中间要用筷子搅拌一下，这样好均匀入味
