| 主料 | ||
| 猪肉馅（馅）150克 | 白萝卜（馅）适量 | |
| 辅料 | ||
| 植物油（油酥）45克 | 酵母（皮）3克 | 盐（油酥）适量 |
| 面粉（皮）250克 | 面粉（油酥）65克 | 清水（皮）155克 |
| 姜末（馅）少许 | 花椒水（馅）2勺 | 料酒（馅）1勺 |
| 盐（馅）少许 | 生抽（馅）1勺 | 蚝油（馅）1勺 |
| 葱碎（馅）少许 | ||
油酥肉火烧的做法，共14个步骤
1/14. 面皮材料混合一起揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵。
2/14. 45g植物油加热至温热倒入65g面粉中（加入少量盐）搅拌均匀成油酥。
3/14. 白萝卜切丝焯水后挤干水分剁碎。肉馅中加入调料（除葱外）顺一个方向搅拌上劲后，加入葱碎、白萝碎拌匀备用。
4/14. 发酵好的面团非常柔软，台面上抹油，倒入面团用手拍扁成长方形，抹上油酥。
5/14. 自上而下卷起。
6/14. 揪成小剂子。
7/14. 取其中一个两头往中间折叠，依次做好饧10分钟左右。
8/14. 取一个剂子收口朝上用手拍扁，放入适量馅料。
9/14. 包成包子状，收口朝下，依次做好所有饼坯。
10/14. 平底锅倒入少量油，放入饼坯稍稍拍扁，同时预热烤箱200度。
11/14. 中小火煎至两面金黄，移入预热好烤箱中。
12/14. 200度8-10分钟左右，中间需翻面一次。
13/14. 成品。
14/14. 外皮酥的掉渣，内心暄软，皮薄层多，非常好吃。
