| 主料 | ||
| 干面条鱼200克 | 豆豉适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱片适量 | 蒜片适量 | 姜片适量 |
| 辣椒面适量 | 味达美酱油适量 | 白糖适量 |
| 花生油适量 | ||
豉香红油面条鱼的做法，共8个步骤
1/8. 葱姜蒜切片
2/8. 干面条鱼200克
3/8. 把葱姜蒜片放入锅中爆香
4/8. 加入豆豉炒香
5/8. 继续加入辣椒面炒出香味
6/8. 放入干面条鱼，小火进行翻炒
7/8. 炒约2、3分钟至面条鱼鱼体金黄，即可加入酱油和白糖调好口味。
8/8. 出锅装盘
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青岛面条鱼，学名玉筋鱼，体长65-90mm，属于冷温性小鱼，分布在北太平洋以及我国的黄渤海区域，生活在海水的中上层，有钻沙的习性，以浮游生物为食。每年春天海水温度5-9℃时，游向近海产卵，卵沉到水底发育。黄渤海鱼汛期从4月初到7月下旬。当秋天水温降到8℃以下时，游向深海越冬。面条鱼味美产量较高，有一定的经济价值。每年四、五月份都是面条鱼大量上市的季节，靠海的渔民都会把捕捞上来的新鲜面条鱼，用一口大锅烧开水煮一下，放在路边的纱网上晾起来，场面蔚为壮观！晒好的面条鱼就成了人们餐桌上的美味！
