| 主料 | ||
| 中筋面粉200克 | 燕麦片20克 | 鲍鱼汁适量 |
| 辅料 | ||
| 干酵母1小勺 | 清水1005克 | 榨菜丝适量 |
| 肉末适量 | 细砂糖适量 | 盐半小勺 |
| 生抽适量 | 麻油适量 | 料酒适量 |
| 胡椒粉适量 | 葱末适量 | 姜适量 |
| 鸡精适量 | 淀粉水适量 | 蒜末适量 |
发面烙馅饼的做法，共16个步骤
1/16. 将面团原料的粉类倒入盆中，拌匀。
2/16. 慢慢加入清水，揉成光滑面团，静置发酵1小时。
3/16. 准备好榨菜丝和猪肉末。
4/16. 肉末里加入生抽，胡椒粉，料酒，麻油一起拌匀腌制15分钟；榨菜丝用刀略剁碎；准备好姜末，蒜末，葱末和淀粉水。
5/16. 锅里倒入适量油，将姜末和蒜末爆香。
6/16. 倒入猪肉末，用锅铲边推散边煸炒香。
7/16. 倒入榨菜碎继续翻炒香。
8/16. 加入葱末和适量的鲍鱼汁，鸡精，继续煸匀煸香。
9/16. 然后倒入淀粉水勾芡即成为烙饼的馅料。
10/16. 用一碗盛起晾凉，待用。
11/16. 面团发酵结束，用擀面杖擀成片状，表面抹上一层猪油。
12/16. 卷成圆筒状。
13/16. 用刀分割成四等份。
14/16. 取一等份用擀面杖擀成圆片，包入馅料。
15/16. 将收口捏紧后，翻面再擀成圆饼状。
16/16. 取一平底锅，倒入适量的油，将制作好的饼胚一个一个地排入锅中，用小火烙至两面金黄色即可（因为馅料是熟的，烙制的过程中无需加水）。
