| 主料 | ||
| 牛肉适量 | 鸡蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 面粉适量 | 酵母适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 料酒适量 | 花椒粉适量 |
| 胡椒粉适量 | 香油适量 | 鸡精适量 |
| 盐适量 | 酱油适量 | |
牛肉花卷的做法，共8个步骤
1/8. 原料：面粉 牛肉 盐 葱姜，酱油 香油 花椒粉 胡椒粉 酵母 鸡精
2/8. 温水里加入酵母拌均匀，把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，使水和面充分融合 ，用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜 。（我直接放盆里，盖上锅盖）2小时后，成了两倍大，取出把空气排掉，继续揉成好像没发酵时那么大，继续醒30分钟。
3/8. 葱姜洗净，切碎，牛肉剁成肉泥把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，酱油，鸡精，姜葱，盐香油打入一个鸡蛋搅拌均匀。
4/8. 取出面团，就可以开始做花卷了，再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片 在擀好的面片上均匀地涂上一层拌好的牛肉馅，
5/8. 由下至上地卷成长条
6/8. 把卷好的面片切成几等份，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间 ，用力压一压，然后取出筷子 ，盖上干净的湿毛巾静止15分钟
7/8. 蒸锅烧开水后，把包子放入蒸20分钟，熄火，5分钟后再开锅。
8/8. 自己做的就是放心
