| 主料 | ||
| 发面250克 | 猪肉末200克 | 白菜叶50克 |
| 鲜虾仁4个 | 鸡蛋一个 | |
| 辅料 | ||
| 香葱三棵 | 姜10克 | 盐5克 |
| 甜面酱8克 | 香油10克 | 胡椒粉5克 |
| 鸡精5克 | ||
猪肉白菜水煎包的做法，共10个步骤
1/10. 将猪肉末、姜末、剁碎的虾仁拌匀。
2/10. 将白菜剁碎，和猪肉放碗中搅匀。
3/10. 再将甜面酱，胡椒粉，盐，香油和鸡精，一个鸡蛋的蛋清（蛋黄留着备用）搅拌均匀成馅。
4/10. 发好的面揉匀排气，搓成长条形，再切成大小均匀的剂子。
5/10. 将剂子按扁。
6/10. 用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。
7/10. 将馅放在包子皮的中央。
8/10. 用手将面皮压上褶子封口。
9/10. 锅中刷上油，放入包子生坯。先用小火煎二分钟，加少量水，盖上锅盖煎到水收干，再加少量水，快收干时加油继续煎。
10/10. 将剩下的蛋黄打散，将香葱切末放在蛋黄液中逐个抹在煎好的包子上，出锅。
