| 主料 | ||
| 鸡翅适量 | 豆豉适量 | |
| 辅料 | ||
| 面包糠适量 | 洋葱适量 | 鸡蛋适量 |
| 淀粉适量 | 干辣椒适量 | 蒜粒适量 |
避风塘鸡翅的做法，共8个步骤
1/8. 主料：鸡翅
辅料：面包糠、干辣椒、洋葱、豆豉、蒜粒、鸡蛋、淀粉
2/8. 将鸡翅洗净用料酒、盐、姜片、糖、白胡椒腌制20分钟。
3/8. 用鸡蛋、淀粉混合调成吉士糊裹住腌好的鸡翅上，下入油锅炸至金黄色捞出。
4/8. 将面包糠、蒜粒分别下入油锅炸至金黄色捞出备用。
5/8. 锅置火上下入豆豉煸香，加入切好的辣椒碎煸香。
6/8. 再下入洋葱碎翻炒几下。
7/8. 依次放入炸好的蒜粒、面包糠、鸡翅，翻炒几下，加盐、蚝油调味即可。
8/8. 特点：甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。
