| 主料 | ||
| 糯米适量 | 紫薯适量 | 粽叶适量 |
| 水适量 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 食用油适量 | |
水晶紫薯糯米粽的做法，共14个步骤
1/14. 先把紫薯煮熟，稍晾。
2/14. 制成泥状，撒上白糖和油用手抓匀。
3/14. 分成均匀大小剂子，搓成椭圆形。
4/14. 将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。
5/14. 糯米洗净，提前浸泡一晚。
6/14. 准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
7/14. 取适量米填入粽叶。
8/14. 放上紫薯馅。
9/14. 再盖上一层糯米压实。
10/14. 将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
11/14. 最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
12/14. 热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
13/14. 煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
14/14. 剥开，来张特写吧！
