| 主料 | ||
| 紫薯适量 | 牛奶适量 | 面粉适量 |
| 辅料 | ||
| 糯米适量 | 胡萝卜适量 | 芹菜适量 |
| 香菇适量 | 香肠适量 | 洋葱适量 |
| 盐适量 | 白胡椒粉适量 | 花雕酒适量 |
| 白糖适量 | 鸡精适量 | |
紫薯烧卖的做法，共24个步骤
1/24. 牛奶加紫薯，料理机打成茸。
2/24. 加入面粉和成较硬的面团。
3/24. 用压面机反复压成细致均匀的面片。
4/24. 上面抹淀粉，调成4档压一遍。再次抹粉，调9档，压成薄片。
5/24. 上面抹淀粉，调成4档压一遍。再次抹粉，调9档，压成薄片。
6/24. 抹粉，将其折叠，用煎蛋器（主要是这个是我找到的最合适的大小）取形。
7/24. 同样方法将皮弄好，用保鲜袋包起来，避免干裂。
8/24. 糯米提前浸泡4小时。
9/24. 将糯米放在蒸锅中，蒸熟。（我也没看时间，感觉20分钟左右吧，尝了尝）
10/24. 胡萝卜切丁，芹菜切丁，洋葱切丁，香肠切丁。香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着。
11/24. 平底锅烧热，倒入油，放入洋葱煸炒出香味。
12/24. 放入香肠丁，煸炒至肥肉出油。
13/24. 一次加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。
14/24. 加入蒸熟的糯米饭。
15/24. 倒入浸泡香菇的水，煸炒。
16/24. 加入盐。
17/24. 加入白胡椒粉。
18/24. 加入白糖。
19/24. 加入花雕酒，搅拌均匀即可，加入鸡精调味。
20/24. 烧卖馅做好了。
21/24. 取一个皮，用擀面杖在边上擀压（中间别压）出褶皱。
22/24. 将馅放在中间。
23/24. 用虎口将其收口，整形即可，尽量紧凑些，生的时候拉的太开，蒸熟了不好看！
24/24. 蒸锅烧开水，将烧卖码在锅内，上锅蒸8-10分钟即可出锅。
