| 主料 | ||
| 黑米适量 | 小麦面粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 玫瑰豆沙适量 | 干酵母适量 | 温水适量 |
| 白芝麻适量 | ||
黑米豆沙菊花包的做法，共13个步骤
1/13. 黑米淘洗干净后晾干表面的水份，用料理机的干磨刀搅拌至成非常细的黑米粉。
2/13. 按1：1的比例加入小麦面粉，干酵母用温水化开，边倒入面粉中边用筷子搅拌，直至面粉全部呈雪花状。
3/13. 用手把面揉搓到一起，稍揉光后进行发酵。
4/13. 发酵至两到三倍大。
5/13. 充分揉搓均匀至面团光滑后分切成合适大小的剂子。
6/13. 取一个剂子擀圆。用刀在圆片上划“米”字，中间留空装馅用。
7/13. 分别把平均分成的每一小份面片如图所示从两边捏合起来。
8/13. 中间位置放上适量玫瑰豆沙馅。
9/13. 把八个花瓣依次提起来捏拢。
10/13. 用虎口处整形。
11/13. 在整好形的菊花包中心位置撒少许白芝麻做点缀。
12/13. 如此做好所有黑米菊花包，进行二次发酵至滚圆。
13/13. 蒸锅水烧开后，黑米菊花包上笼大火蒸二十分钟，关火焖五分钟即可出锅。
