| 主料 | ||
| 牛奶250克 | 奶粉20克 | 砂糖30克 |
| 玉米淀粉30克 | 炼乳25克 | 脆炸粉（或低筋面粉）适量 |
| 水适量 | 蛋黄1个 | |
外脆里嫩的炸牛奶的做法，共8个步骤
1/8. 把牛奶、奶粉、糖、炼乳、淀粉加在一起，混合均匀
2/8. 在锅子上小火加热，开始是液体，一会就开始浓稠，变成半固体状态了，要不断搅拌，以免糊锅
3/8. 方形的盒子垫上保鲜膜，把奶糊放进去，放凉后变成冻状固体即可，也可以在冰箱冷藏
4/8. 把脆炸粉、蛋黄、清水搅拌成糊状，不要太稀，否则挂不住
蛋黄也可以不用，不加蛋黄的感觉更脆
5/8. 把凝固的奶糊切成条状
6/8. 油锅烧到把筷子插进去开始冒小泡泡，就转成小火，我拍照的时候比较墨迹，忘了调火，一不小心油就有点热了，不过不碍事
7/8. 把奶条裹上面糊，下油锅，炸到金黄盛出，放十分钟，再下油锅用中大火炸一次，注意不要炸糊了
8/8. 盛出沥油装盘，配上炼乳
其实不配就已经很香甜了小窍门
炸两次是为了让外皮更脆
