| 主料 | ||
| 牛肉250克 | 香叶2片 | 八角1个 |
| 桂皮3个 | 胡椒5克 | 茴香5克 |
| 生抽3汤匙 | 冰糖少量 | 酒少量 |
烤箱风干牛肉干的做法，共8个步骤
1/8. 牛肉洗干净
2/8. 用以上各种香料及调味料用水煮开，约煮15分钟，各种味道释放在水中即可。
3/8. 牛肉放进锅里，慢火煮5分钟，再浸泡约2小时。让牛肉收缩一下，里面的水份排出，牛肉变的紧致。
4/8. 把牛肉捞出，吸干水份，切片。
5/8. 把牛肉均匀铺在铺了油纸的网架上。
6/8. 把烤箱预热180度，把牛肉放进去先烤20分钟。2.把烤箱转热风功能，180～190度再烤20分钟。
7/8. 牛肉完全变深色，表面水份消失，可以出炉。
8/8. 成品达到拉丝效果即可。
小窍门
牛肉水份一定要用厨房纸吸干，在烘烤的过程中，需要把牛肉反面1～2次。确保水份完全消失。
