| 主料 | ||
| 胡萝卜1根 | 红椒1个 | 北豆腐1块 |
| 越南米纸5张 | 香菜适量 | 薄荷适量 |
| 大葱1根 | 白芝麻50克 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 胡椒粉少许 | 花生酱适量 |
| 色拉油适量 | ||
越南风味蔬菜卷的做法，共9个步骤
1/9. 主要材料备齐。
2/9. 使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；
3/9. 红椒切成丝备用；
4/9. 将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；
5/9. 将豆腐切成片状，长方形较好；
6/9. 在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；
7/9. 将米纸浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱；
8/9. 以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。
9/9. 在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。
小窍门
1、可适当增加些坚果营养更丰富。
2、花生酱加少许油稀释口感更好。3、可根据个人口味搭配各式蘸酱，这里搭配的是海鲜酱。
