| 主料 | ||
| 越南春卷皮8张 | 黄瓜1根 | 胡萝卜1根 |
| 鸡蛋2个 | ||
| 辅料 | ||
| 越南细河粉1小把 | 薄荷叶若干 | 生菜4-5片 |
| 小红葱头2个 | 青柠2个 | 朝天椒5个 |
| 盐1克 | 鱼露30毫升 | 白糖3克 |
| 色拉油适量 | ||
五彩银丝卷的做法，共8个步骤
1/8. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝，薄荷叶、生菜、青柠、小红葱头、朝天椒洗净备用。
2/8. 鸡蛋两个加一小勺盐打散，用煎锅煎成蛋皮后切丝。
3/8. 朝天椒切成2毫米左右的小圈圈，小红葱头切碎丁，加鱼露、白糖，然后挤入两个青柠的汁调匀备用。
4/8. 越南细河粉用开水烫十几秒，然后捞出冲凉后控水，加一小勺色拉油拌匀，分成小份备用。
5/8. 取适量温水（用手试一下不烫手又能感觉到温度），双手将越南春卷皮浸入水中十五秒左右取出（春卷皮接触水后会自然的卷成卷，注意要用双手将春卷皮抚平、全部浸入水中！泡到春卷皮还有一点硬的时候就拿出来，它会慢慢吸收水分，等卷的时候就完全软透了）。
6/8. 将泡好的春卷皮平铺在盘子上，依次码放薄荷叶、胡萝卜丝、蛋皮、黄瓜丝、越南细河粉和生菜。
7/8. 先将靠近自己身体位置的春卷皮从下往上盖住蔬菜，然后将左右两侧的春卷皮往中间折。
8/8. 最后再从下往上卷成卷即可，吃的时候沾上调制好的鱼露汁食用。（卷卷的时候为了让里面的蔬菜看起来来更加通透，我将图示刀子盖住的那部分春卷皮切掉了，自己吃就随意了）
