| 主料 | ||
| 三层肉500克 | 十三香2克 | 白糖5克 |
| 盐5克 | 生抽50克 | 面包糠200克 |
| 鸡精5克 | 食用油1000克 | |
肥叉烧的做法，共7个步骤
1/7. 三层肉去皮 ，切成20 厘米长 ，2 厘米厚长条 。加入酱油 ，盐，鸡精，十三香，白糖，搅拌均匀。
2/7. 拌好的肉 腌制2 小时以上，腌制越久越入味哦。
3/7. 油烧至5-6 成热，基本是锅底开始有点小泡泡冒出来就可以了。
4/7. 面包糠倒入无水器皿中
5/7. 腌好的肉全部均匀裹上面包糠 ，下入油锅 。下锅前 ，抖掉多余的面包屑
6/7. 肉块入锅后先不要搅动，让油温把面包糠先定型，再进行翻个炸另一面。炸肉可以用中小火 ，才不至于外面已经焦了 ，里面肉还没有熟 。
7/7. 炸到外面有点焦黄 筷子插下去可以穿过肉就熟了。
