| 主料 | ||
| 鸭头18个 | 辣椒，辣椒面，郫县豆瓣酱适量（喜欢辣的可以多加些） | 葱，姜，蒜适量 |
| 花椒，麻椒，花椒油适量，根据个人口味 | 老抽，生抽各一勺 | 蚝油一勺 |
| 白糖1勺 | 盐2勺 | |
麻辣鸭头的做法，共6个步骤
1/6. 买回的鸭头是冷冻的，需要解冻放血，清洗干净。然后用加了姜片的沸水罩五分钟捞出。
2/6. 我把条料都放在了调料包里，系好！
3/6. 第一次做，我光顾着做没拍照，大家理解下！锅倒油，放入葱段，姜片，蒜瓣炒香，在倒入郫县豆瓣酱翻炒，加入水，大火滚起，加入老抽、生抽，糖，盐，蚝油，卤汁做好啦。我就倒在了砂锅里慢火炖注意水要添够，这时候料包，花椒大料麻椒放入，滚30分钟，放鸭头小火炖一小时。
4/6. 小火炖时，可以尝尝味道，少放盐调味，不够辣和麻可以在放些，我还放了四小勺花椒油
5/6. 做好的，捞出来吃吃味道，炖的很烂，淡淡的清香，淡淡的香辣
6/6. 儿子赞不绝口啊！开动啦！
