| 主料 | ||
| 五花肉500克 | 大葱适量（最好是肉的一半） | 普通面粉（水油皮）500克 |
| 低筋面粉（油酥）250克 | 猪油180（油皮）+200（油酥）克 | 水200毫升（面粉吸水性而定 适量添加就好） |
| 盐适量 | 淀粉适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 胡椒粉适量 | 姜适量 |
| 黑胡椒粉适量 | 十三香适量 | 花生油30毫升 |
| 鸡蛋液一枚蛋 | ||
棋子烧饼-唐山特产的做法，共15个步骤
1/15. 把水油皮（普通面粉+猪油180g+水适量）和油酥（低筋面粉+猪油200g+十三香适量）分别做好 油酥若太软 可放冰箱冷藏十分钟 拿出后分成均匀的份数 这些材料我做了40块
2/15. 把五花肉切小丁 大葱切小段 放入油和所有调料拌匀备用 （一个人看着孩子 忙的忘了拍照片了...）
3/15. 开始制作饼皮 把油酥放在油皮中间 包好
4/15. 收好口 是这样的 一定不要露着油酥哦
5/15. 尽量弄圆一些 收口朝下放在面板上 依次包好所有的饼皮
6/15. 弄好后开始擀皮 取一个皮擀成扁圆形 如图
7/15. 从一端轻轻卷起 成卷状
8/15. 如图 把饼皮竖起放在面板上 用手垂直按下去
9/15. 按好以后的样子 能清楚的看到卷卷
10/15. 再一次擀成扁圆形 能看到油酥和油皮起了层次
11/15. 一共重复两次擀皮的步骤 弄好所有饼皮 盖上保鲜膜醒十分钟 （帮助油酥起层次）
12/15. 醒好饼皮就可以开始包啦 把饼皮擀成圆形 厚度大概是零点五厘米左右
13/15. 放入拌好的的肉馅 包好 尽量弄圆一些 收口朝下放入烤盘中
14/15. 依次做好所有饼 均匀的放入烤盘里（垫油纸） 刷一层蛋液 撒些芝麻 （黑白随意）烤箱170度预热五分钟 中层 上下火烤20分钟左右 烤箱不同 所以时间自己决定哟 基本出来肉香味 颜色黄亮就是好啦 原谅我又忘记拍照片了
15/15. 成品出锅 香喷喷 热乎乎 配些水果吃 香而不腻 酥脆而软糯 用来做早餐或下午茶都是不错的选择喔
