| 主料 | ||
| 卤水豆腐200克 | 猪肉末70克 | |
| 辅料 | ||
| 食用油50毫升 | 盐2克 | 松仁10克 |
| 干贝15克 | 料酒10克 | 水淀粉2汤匙 |
茄汁干贝松仁酿豆腐的做法，共12个步骤
1/12. 准备卤水豆腐，调味好的猪肉末
2/12. 把豆腐用圆形模具压成圆坯再用调羹把中间挖空，不要挖穿
3/12. 中间填入猪肉末
4/12. 干贝洗净后用料酒泡半小时，准备水淀粉，松仁和番茄沙司
5/12. 热锅温油下入酿好的豆腐煎
6/12. 煎至底部金黄后再翻面煎黄后捞起
7/12. 倒出多余的油，留底油
8/12. 加入番茄沙司炒出香味
9/12. 把豆腐回锅倒入清水加入盐
10/12. 加入干贝大火烧开转中火烧20分钟
11/12. 入味后转大火加入水淀粉勾芡后熄火出锅
12/12. 装入盆中撒上松仁即可享用
小窍门
1，这道菜趁热食用味道最佳
2.最后加入松仁能保持脆香的口感，要用熟松仁 3.我用的猪肉末是用料酒，盐，蛋清调味好的
