| 主料 | ||
| 面粉250克 | 鸡蛋6个 | 盐3克 |
| 白酒1小勺 | ||
中式泡芙的做法，共14个步骤
1/14. 鸡蛋打散，筛入面粉、盐、白酒拌匀。静放2小时以上。
2/14. 拌好还是比较粗糙的。
3/14. 2小时之后变得细腻了。
4/14. 锅里多放油，加热，油温大概温热，手放上面感觉温热就可以了。用中小火较好。
5/14. 用勺子挖上一勺，放入油锅中，可以用另外勺子来推一下。传统做法面糊中间塞的咸带鱼干，我没有放。
6/14. 放下去就开始发涨了。
7/14. 当颜色交黄，自己感觉，要老的颜色深些。整发炮成胖子样即可沥油出锅。
8/14. 这样可以出锅了。
9/14. 像不像泡芙状。我称为中式泡芙。
10/14. 这个做的小一些。
11/14. 咬一口，中空的，成功。加点巧克力酱或奶油一定好吃。
12/14. 淋了蓝莓酱的。
13/14. 另一吃法：烧汤。先煮上2碗水，把泡鲞切小块，水开下泡鲞，再煮上2分钟，下葱花盐调味即可出锅。
14/14. 即可当主食也可当菜。
小窍门
油温要注意，不能太高，不然外面焦了里面没涨发，当油温高了可以关火等降低了再开中小火。
