| 主料 | ||
| 面粉300克 | 紫薯200克 | |
| 辅料 | ||
| 白糖50克 | 玉米油150毫升 | 黄油150克 |
| 红豆沙适量 | 水90毫升 | |
紫薯酥的做法，共5个步骤
1/5. 油水面:面粉200克 白糖50克 玉米油70毫升 黄油70克 水，和均匀。保鲜膜包好松弛15分钟。
2/5. 油酥面:面粉100克 玉米油80毫升 黄油80克 加紫薯蒸熟去皮压碎 和均匀，保鲜膜包好松弛15分钟。
3/5. 做酥皮:把油酥面分成20份，水油面也分20份，油水面擀成圆片包住油酥面，擀成长条，卷起来，再松弛15分钟。用手再把面卷压成长条，在卷起来。
4/5. 4包馅料:把面卷从中间切开，切口朝外，压扁包入红豆沙，收口。
5/5. 烘烤:放入烤箱180度，烘烤25分钟。
