| 主料 | ||
| 鸡蛋三枚 | ||
| 辅料 | ||
| 虾皮一小撮 | 盐少许 | 酱油少许 |
| 小葱适量 | ||
人见人爱的鸡蛋羹的做法，共3个步骤
1/3. 先来张主要食材的小合影！
2/3. 首先，将鸡蛋充分搅拌均匀，会发现上面有一些小气泡，要将这些气泡瓢出来，以防蒸出的蛋糕有蜂窝孔！其次，就是加水了，我用的比例是鸡蛋：水为2:1,如果喜欢特别q的那种可以按比例1:1。最后加入少量的酱油和适当的盐与之混合！
3/3. 然后就上火蒸了，大火蒸至表面固定后，在顶层撒入虾皮，继续大火蒸制！大概十分钟后就差不多了，当然时间要根据蛋量和火的大小而定，出锅前撒上小葱。铛铛铛铛，美味的鸡蛋羹出炉喽！
小窍门
有的朋友会选择用虾仁来做，但虾皮的味道更浓郁，可以把蛋羹衬托的更鲜美！蛋羹出锅后，可以根据自己的口味在上面加一些醋和酱油，这样味道更为丰富！
