| 主料 | ||
| 鸡蛋10个 | ||
| 辅料 | ||
| 红糖60克 | 盐适量 | 啤酒500毫升 |
| 香叶3片 | 八角2枚 | 桂皮1小块 |
| 肉寇4粒 | 草果1枚 | 小茴香1小撮 |
| 白芷3片 | 丁香3粒 | 毕拨2根 |
| 花椒一小撮 | 老抽适量 | |
自制乡巴佬蛋的做法，共9个步骤
1/9. 鸡蛋洗净
2/9. 用清水煮15分钟煮熟后用冷水降温
3/9. 剥壳
4/9. 准备好调料
5/9. 用洗净的纱布包好成调料包
6/9. 锅内倒500m了啤酒
7/9. 加入红糖盐调味，倒入适量老抽，放入调味包
8/9. 烧开后加入剥好壳的鸡蛋
9/9. 小火煮15分钟后大火再炖10分钟，让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜即可
小窍门
1、没有那么多调料可以少放些
2、红糖和啤酒、老抽是主味道也是上色的关键不可缺少3、我喜欢偏甜的，盐和红糖的份量依个人口味自行调整。4、先调好汤汁，尝好味道后再进行制作5、这个汤汁还可以卤其它食材
