| 主料 | ||
| 山药300克 | 澄粉90克 | 奶粉10克 |
| 炼乳20克 | 牛奶20克 | 玉米油10克 |
| 鲜红枣300克 | 手粉100克 | |
鲜枣泥山药月饼的做法，共2个步骤
1/2. 煮好的红枣（红枣只需煮20多分钟就熟了）第一步取出山药的同时，红枣也取出晾凉，剥皮去核，用到剁碎成枣泥，然后分成六等份，团成枣泥丸子。蒸好的山药面团也揉匀，分六等份，也团成团。把山药丸子压扁，包入枣泥丸子，团成团，撒上少许手粉，用月饼模具压出冰皮月饼的样子。
2/2. 一次做好六个月饼，摆盘，拍照，然后切开，吃！
小窍门
1.煮的枣泥有些湿，不大好包，也可以改为蒸熟，同时，如果觉得不够甜，也可以加入少量糖粉。
2.手粉其实就是熟的淀粉，可以把淀粉放入平的瓷盘子里，放入微波炉高火2分钟，翻一翻，酌情再来2分钟即可。3.山药面团蒸熟后，容易显得干，分成团后，要铺上一个干净的湿毛巾比较好，保持比较柔软的状态才好包月饼。4.炼乳和牛奶也可以用椰奶或山楂汁之类的代替，看你的口味，尽情发挥创意吧。
