| 主料 | ||
| 白凉粉50克 | 水600克 | |
| 辅料 | ||
| 糖粉15克 | 蜂蜜适量 | 干桂花适量 |
桂花水晶凉粉的做法，共10个步骤
1/10. 白凉粉粉一包；
2/10. 和糖粉一起倒入汤锅中；
3/10. 加入600克水搅拌均匀；
4/10. 中火加热至沸腾后转水，再煮1分钟，一边煮一边搅拌，至光滑无颗粒；
5/10. 将溶液倒入碗中，隔水降温冷却；
6/10. 盖上盖子放入冰箱冷藏2小时至完全凝固；
7/10. 用时用小勺取适量凉粉置于碗中；
8/10. 加入适量蜂蜜；
9/10. 加入凉开水搅拌均匀；
10/10. 最后在表面撒上适量干桂花即可。
小窍门
1.凉粉粉一般超市有售，与超市销售的果冻粉是同一种东西，成份都是果胶；
2.加水量自己调节，喜欢硬一点的口感就少加些水，喜欢嫩一些的口感就多加些水；3.脾虚泻泄、湿阻中焦、脘腹胀满、苔厚腻者不宜食用蜂蜜，所以如果有腹泄腹涨、积食、舌苔厚重、口气混浊等症状时，不可进食蜂蜜，可用糖水或者糖浆来代替；4.干桂花也可用桂花糖、桂花蜜、或者玫瑰糖、玫瑰酱等其它原料代替。
