| 主料 | ||
| 马蹄粉250克 | 清水1500克 | 蜜红豆250克 |
| 辅料 | ||
| 糖（我怕甜没敢多放）200克 | ||
广东小点-马蹄糕的做法，共8个步骤
1/8. 将1000克的清水加入200克的白糖，加热至滚开。
2/8. 将剩余500克的清水和250克的马蹄粉和匀，即成生浆。
3/8. 挖一勺生浆在滚开的糖水中
4/8. 倒入生浆后快速用蛋抽搅拌，成半透明的糊状。
5/8. 稍微放温一些，倒入剩余的生浆里，再次搅拌均匀。
6/8. 加入蜜红豆和匀
7/8. 倒入抹了油的方模或者耐高温的容器里，抹平表面。
8/8. 水开后，放入方模大火蒸大约25分钟后，拿出放凉后倒扣切块即可。
小窍门
广东小点——马蹄糕，荸荠在粤语里称为“马蹄”，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。
