| 主料 | ||
| 中粉190克 | ||
| 辅料 | ||
| 猪油70克 | 盐适量 | 白糖8克 |
| 火腿肠适量 | 熟芝麻适量 | 葱末50克 |
| 花椒粉少许 | 花椒水适量 | 熟面粉适量 |
| 开水50克 | ||
葱香火腿肠月饼的做法，共12个步骤
1/12. 原料。
2/12. 用中粉120克，猪油35克，开水50克，白糖8克和成水油面。 用猪油35克，中粉70克和成油酥面团。
3/12. 把水油面擀开，上面抹上油酥面。
4/12. 叠好后顺长擀开，再顺长卷起。
5/12. 切成十个小剂子。
6/12. 火腿肠碎，葱末，芝麻，花椒粉，盐，熟面粉 混合后倒入适量花椒水。
7/12. 馅料成团即可。
8/12. 馅料团成球形，每个大约30克。
9/12. 包制。
10/12. 包好的月饼轻轻按扁，摆入烤盘，放入烤箱中上层，上下火，烤20分钟，中间翻一次面即可。
11/12. 烤好的月饼用少许红色素点缀一下。
12/12. 咸香美味，酥的掉渣了。
小窍门
和水油面一定要用开水，烫过的面团失去筋性，更方便包制馅料。
