| 主料 | ||
| 排骨160克 | 竹荪30克 | |
| 辅料 | ||
| 盐2大勺 | 水900毫升 | 味精1小勺 |
| 料酒2大勺 | 生姜2片 | |
1/12. 竹荪用淡盐水浸泡，
2/12. 剪去封口
3/12. 去除上面的白色附着物，清洗干净，放锅内焯水。
4/12. 排骨清洗干净
5/12. 将排骨、适量水，生姜片，1大勺料酒加入锅内，煮开。
6/12. 将锅内的材料全部倒出，排骨清洗干净。将排骨、900ml水，生姜片，1大勺料酒加入压力锅内。
7/12. 盖上锅盖，大火煮，稳定上汽后，转小火，大约7分钟。
8/12. 等待压力阀回归原位，
9/12. 旋转锅盖，打开。
10/12. 将焯水的竹荪加入压力锅内，（也可以另外起一锅），
加入2大勺盐、大约10-15分钟，出锅前加入1小勺味精，即可。
11/12. 成品
12/12. 成品
竹荪的顶端封口处一定记得剪去，否则会有洗衣粉味，然后，焯水更加好。
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