| 主料 | ||
| 鲫鱼适量 | 鸡蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 鸡精适量 | 白糖少许 |
1/9. 准备鲫鱼一条、鸡蛋两只
2/9. 将鱼洗净后稍加沥干后加入盐、生姜及少许白酒拌匀腌制入味后备用
3/9. 平底锅中加入少许油烧热后备用
4/9. 锅中加入姜片后煸香，再加入鲫鱼煸
5/9. 将鲫鱼煸至两面稍黄后备用
6/9. 鲫鱼中淋入少许料酒 大火烧开
7/9. 将煸好的鲫鱼倒入汤锅中，加入热水大火烧开，小火煮至汤汁变白后备用
8/9. 鸡蛋打散后，将汤汁转大火烧开后将蛋液以画圈的方式淋入锅中，加入适量盐、鸡精及少许白糖调味后取出
9/9. 鲫鱼鸡蛋汤成品上桌啦，汤中可撒入些许小葱末即可
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