| 主料 | ||
| 新鲜鸭半只 | 淮山药600克 | 冬瓜400克 |
| 姜适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
| 党参少许 | 枸杞少许 | 薏米少许 |
| 花椒粒少许 | 香叶少许 | 八角（大料）少许 |
| 料酒少许 | ||
滋补炖鸭汤的做法，共13个步骤
1/13. 鸭肉切块，沥干水
2/13. 淮山药滚刀泡水待用…不泡水好像会变黑吧
3/13. 冬瓜去皮，切成方块，也不用切太小，反正会炖软…
4/13. 姜切片，蒜拍散，葱打结，取少许花椒粒、香叶、八角备用，哦对了，八角就是大料
5/13. 薏米泡水沥干，取少许党参、枸杞备用
6/13. 热锅，加一点点油温热，放入香料姜葱蒜煸香
7/13. 煸香香料后加入鸭肉，鸭肉一定要沥干水啊！翻炒到鸭肉入味变色，不用炒太久…
8/13. 加水大致盖过鸭肉，加少许料酒
9/13. 水开后熄火，把鸭肉夹到干净的高压锅里，因为mam不喜欢香料特别是花椒粒，所以我把这些配料都捡出来了…
10/13. 在放了鸭肉的高压锅里加入准备好的冬瓜、淮山药、葱结、姜片、党参、枸杞、薏米
11/13. 加水盖过鸭肉…水可以多放点…我炖得久，所以不止放了这么多水，还可以加入一两汤勺只是煮鸭肉的汤汁，因为那个汤汁真的很香，加进去比较入味，当然这要求你煮之前的鸭肉清理得很干净。这下可以开始炖了
12/13. 炖好了，加入适量的盐就完成啦！我是大火炖了半小时还用小火炖了20分钟的，所以炖得很软很烂，因为家里有老人嘛，而且我也比较喜欢吃软糯口感的，大家可以根据自己的喜好来咯，炖个20分钟小火10分钟应该就差不多了，电饭煲就更省事了，煲汤功能一键即可?
13/13. 噔噔噔噔！大功告成！好喝好吃
小窍门
1.鸭肉最好是新鲜且要商铺大哥帮忙剁好的，不然就会像我一样剁完鸭肉方圆两米都要搞卫生…. 2.枸杞可以炖好了再放，会比较美观 3.我是家里因为有老人所以炖得比较久，你们可以是自己的情况定时间啦，一般高压锅15到30分钟，电饭煲直接调到煲汤功能就好了
