| 主料 | ||
| 牛肉400克 | 红薯淀粉80克 | 鸡蛋清1个 |
| 苏打粉4克 | 调味粉若干 | |
1/7. 400克牛肉切碎。
2/7. 放入料理机或搅肉机中搅拌。
3/7. 加入4克小苏打，用双手搓均匀。
4/7. 加入调味粉:我加了盐，西湖牛肉羹粉，五香粉，葱姜蒜粉。当然你也可以用别的调味粉。将调味粉与牛肉团搅拌均匀。
5/7. 加入一个蛋清，80克红薯淀粉，搅拌均匀。（我是用手捏出来的）。
6/7. 成品，放入冰箱冷藏待用。
7/7. 锅中加水烧开，加入适量的骨头汤料，用筷子或手将牛肉羹捏成长条下锅。约两分钟左右起锅即可。
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